傳播飲食文化

堅持食話食說

吃火鍋，你能說出來去哪！

吃中餐，你也能說出來去哪！

吃快餐，你還能說出來去哪！

那么，吃米線呢？

米線

雖風靡南北，老少皆宜

但做法千千萬萬

這種街頭巷尾常見之物

看似普通，做好卻不容易

所以，等你吃下一碗熱氣騰騰的

高老輩老母雞湯米線

你就會知道

米線跟米線是不同的

好湯源自好料

只用深山放養老母雞煲湯

高老輩老母雞湯米線選用安徽肥西

深山放養十八個月以上的老母雞

新鮮宰殺，清洗干凈后

汆水去血沫然后加上

枸杞、大棗

燉上四個小時以上

即完成了這滋補養生

鮮香濃郁的米線湯底

好米線源自好工藝

只用米和水來制作米線

對于一碗上好的米線來說

食材的選擇肯定是十分重要的

高老輩秉承老輩人的傳統工藝制作

首先選取優質大米

發酵后磨制、再澄濾

用復雜的工藝來留住米的香氣

然后蒸粉擠壓，再煮制

最后成型

這即是酸漿米線工藝

所以高老輩的米線宛如絲線，晶瑩剔透

口感軟糯爽滑，米香味十足

好味道源自好手法

烹煮澆湯調料恰到火候

經過了熬雞湯，磨米線

這兩道復雜的程序之后

就進入了最后的制作階段

師傅們乘出一份湯，放入小鍋中

加入提前配好的輔料和秘方調料

煮30秒放入水發好的米線，雞湯、米線

輔料的味道經過煮制

呈現了完美的融合

一碗高老輩的老母雞湯米線就這樣誕生了

高老輩老母雞湯米線的口味甚是豐富

根據不同的口味

每一種米線的配料也會有所不同

這碗藤椒米線中的食材

就精選于云南的新鮮小米辣

加四川峨眉山優質的九葉青鮮藤椒

入口清鮮麻辣，回味綿長

而酸菜米線中就運用了

經過九九八十一天腌制而成的

四川陳年老壇酸菜

酸菜的酸爽加上雞湯的鮮香

佐以雞蛋皮、金針菇、魚豆腐、蝦餃

還有勁道爽滑的米線

所有的食材在這酸爽又濃香的湯汁里

盡情翻滾

味道融合的恰到好處

高老輩

老母雞湯米線

我們的米線可以放心的

端給自己的父母和孩子吃

全國加盟電話：400-8989-5174

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